onsdag 4 september 2013

Bröllopstårta!

Fick äran att göra en bröllopstårta som minsann skulle serveras på ett slott!
Salsta slott utanför Vattholma, för att vara exakt. 
 
Önskemålet var en våningstårta på ställning. Jag har aldrig gjort en sådan, men antog så klart utmaningen. Antal bitar: 80 st.
 
Efter noga beräknande och ändringar hit och dit från min sida, blev det till slut fyra våningar. Önskemålet var chokladbottnar fyllda med hallonmousse och mjölkchokladmousse. Spacklad med smörkräm med smak av choklad och kaffe. Tårtan skulle vara ljusrosa med vita, rosa och vinröda detaljer, rosor och pärlor.
 
Det här med ganache är ett känsligt ämne för mig, misslyckas rätt ofta faktiskt. Vet inte hur många liter grädde jag har fått kasta då det har skurit sig bara. Men skam den som ger sig, ibland blir det ju rätt med en gång...!
 
Tog lite bilder under processens gång:
 
En fylld tårta.
 
 
En spacklad tårta.

 
Här har jag gjort hål i tårtan för ställningen.

 
Täckt med fondant, nu ska det bara göras ett hål för ställningen.

 
 
Dekorerad och klar!







 
Fick med hjälp av brudtärnorna in den TUNGA tårtan i kylen på slottet, den översta fick en egen hylla!

 
All lycka till brudparet!


Sabinas och Mattias bröllopstårta

Då var det dags för bröllopstårta igen, denna gången till Sabina och Mattias som skulle gifta sig på sin 10-årsdag.
 
Önskemålet var bottnar med citronsmak fyllda med hallonmousse och vitchokladganache. Den blev spacklad med smörkräm med smak av citron. Dekorationer fick gärna vara vita rosor och eventuellt murgröna på, då borden skulle dekoreras med detta.
Men jag tyckte att murgrönan skulle ha blivit för mycket på tårtan, så det fick endast bli rosor och pärlor!
 



 
Grattis till er båda!!